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LA VITICULTURE BIOLOGIQUE UNE AGRICULTURE DE HAUTE TECHNICITÉ

Grâce à la recherche-expérimentation menée par diverses institutions (IFV, Sudvinbio, SVBA, Chambres d’Agriculture, ITAB…), chaque année des progrès sont réalisés sur la maîtrise des maladies de la vigne et des ravageurs, les rendements, la fertilisation… Reposant sur une observation permanente et poussée du vignoble afin d’anticiper les éventuels problèmes, la viticulture bio permet, par la création d’un vignoble plus sain dans un écosystème équilibré, l’obtention de vendanges de qualité optimale, indispensables à l’élaboration de tout grand vin.

LA CONDUITE DE LA VIGNE EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE REPOSE SUR LES TECHNIQUES SUIVANTES :

  • Mise en oeuvre de mesures prophylactiques pour réduire la sensibilité de la culture aux attaques parasitaires, avant d’envisager le recours aux produits de protection des plantes
  • Utilisation de produits exclusivement d’origine naturelle pour la fertilisation et la protection des vignes
  • Interdiction des organismes génétiquement modifiés (OGM) ou issus d’OGM
  • Gestion des adventices par des interventions mécaniques (travail du sol, paillage, désherbage manuel…)

La pratique de la viticulture biologique entraîne systématiquement une augmentation de la main d’oeuvre (un domaine viticole bio emploie en moyenne 1,5 fois plus de salariés qu’un domaine conventionnel1) pour pallier la moindre utilisation des produits : temps d’observation au vignoble pour anticiper les interventions, gestion mécanique et non chimique des adventices… Elle se traduit généralement par une augmentation des coûts de production (variable selon les conditions du milieu).

LA VINIFICATION BIOLOGIQUE RÉVÉLER ET SUBLIMER LE TERROIR

Suite logique de la culture biologique du raisin, la vinification suivant les règles de l’AB résulte également de nombreux essais et recherches. Vinifiés pour révéler leur terroir de la manière la plus naturelle possible, les vins biologiques reçoivent chaque année davantage de médailles dans les grands concours internationaux et conquièrent davantage de fidèles chez les acheteurs professionnels comme chez les particuliers.

Source: http://www.millesime-bio.com

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