DEGUSTE POUR VOUS

Le Riesling de la cave vinicole de Cleebourg : finesse absolue #riesling#vin #alsace

 

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Situé au sein du parc naturel des Vosges du nord, à 60 km au nord de Strasbourg, le vignoble de Cleeebourg s’étend sur 189 hectares. A proximité immédiate des villages pittoresques de Seebach, Hunspach et de la belle ville de Wissembourg​, Cleebourg est donc une halte incontournable sur le nord de la Route des Vins.

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La cooperative de Cleebourg qui réunit près de 200 viticulteurs, a une capacité de production annuelle de 15 000 hectolitres de vins et crémant d’Alsace.

Produit en Alsace au XVème siècle, le riesling, cépage tardif produit des vins fins et racés, alliant un bouquet délicat et un fruité exquis. Austère dans sa jeunesse, le Riesling de Cléebourg, développe un nez sur le citron et gagne à être attendu 3 à 4 années. Le riesling rehausse admirablement les poissons, crustacés, fruits de mer et bien sûr la choucroute.

Sa robe, de couleur jaune citron clair, dévoile des larmes longues et lentes. On y retrouve des notes d’herbes sèches, de tilleul , de poire mûre et de badiane, avec un souffle de muscat. En bouche, le vin présente de l’ampleur et un équilibre, avec cette fraîcheur du citron qui emplit les narines.

Ce vin, étant infusé de saveurs multiples et savantes, il  se marie dès lors très bien avec les saveurs de la cuisine du terroir.

Shervin LABANI

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À propos de Shervin

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