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A la découverte du Champagne Dom Caudron

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Quelques semaines avant les fêtes, faisons connaissance avec une maison de Champagne qui nous a séduits
Au coeur de la vallée de la Marne, et à seulement 10 minutes de Reims et Epernay et plus exactement à Passy-Grigny, se trouve  la Maison de Champagne Dom Caudron créée en 1929 par l’Abbé Caudron qui eut l’idée novatrice de regrouper les vignerons des alentours pour valoriser leurs récoltes de raisins.
Aujourd’hui la coopérative regroupe pas moins de 75 adhérents couvrant une superficie de 130 hectares de vignes.
Cette Vallée de la Marne est le terroir de prédilection du cépage pinot meunier.
C’est dans la plus pure tradition , que Dom Caudron élabore six cuvées originales et gastronomiques.
Ces champagnes révèlent les subtilités du cépage pinot meunier sur son terroir de prédilection.
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Cette maison abrite  aussi un musée offrant un ancien présoir remis en route durant les vendanges.  Certains pressoirs datnte du 17e  siècle, On y trouve aussi de nombreux outils et une chaîne  de dégorgement.
Des cuves modernes de 6 mètres de haut et les fûts en chêne servent à la vinification des champagnes.
La visite vous permettra de découvrir un film sur le travail de la vigne et du vin conté par André Dussollier d’une durée  15 minutes.
Pour info:
Champagne Dom Caudron
10, rue Jean-York
51700  Passy-Grigny  (Marne) –  France
texte et photos:
Patrick GRIGNARD
Universal press
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