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PERLE DE WALLONIE, UN CREMANT BELGE

Très fin, rafraîchissant, une acidité parfaite : Perle de Wallonie -un crémant- est la dernière création de Philippe Grafé, pionnier du renouveau du vin belge dans la Hesbaye, les terres vallonnées du Chenoy.

Découvert lors des récentes portes ouvertes des 23 et 24 juin 2012 au Domaine du Chenoy, http://www.domaine-du-chenoy.com/ 11 hectares de production, sur une exposition plein sud bordée par un ruisseau –le Ry d’Argent- à Emines (entre Namur et Gembloux).

Le Domaine est le rêve un peu fou d’un spécialiste du vin, Philippe Grafe. Qui n’a jamais ouvert une bouteille de Grafé-Lecocq http://www.grafe.be/vins-grafe/fr/10244-accueil.html ?

JOURNAL DES VIGNOBLES  a rencontré Philippe Grafé : ses cépages interspécifiques sont élaborés dans les instituts viticoles en hybridant deux cépages existants. On obtient alors des cepages  comme l’hélios, le solaris, le merzling, le cabertin, le pinotin, ou le rondo.

Le but est de rendre les cépages résistants aux maladies et adaptés à des climats plus septentrionaux.

Les vins de Philippe Grafé sont tant blancs, rouges que rosés.

Coup de cœur du JOURNAL DES VIGNOBLES pour 

  • La Foliette 2009 un blanc (solaris 60%/helios 20%/bronner 20%).
  • Taille aux Renards 2007 un rouge (pinotin 50%, cabertin 50%)

 

Ah oui, Philippe Grafé est le seul viticulteur belge a produire « un muscat bleu », un vin rouge plutot doux qu’il orne comme ses autres bouteilles du drapeau belge…

On vous l’a dit : un sacré phénomène !


Video by: Henry Borzi
 

Sabine LAURENT

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  1. Pingback: LES VINS WALLONS en pleine expansion « JOURNAL DES VIGNOBLES - 25 octobre 2012

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